Tipos de placas de cocina: conoce pros y contras de cada uno

Escoger el diseño de cocina ideal que se ajuste a tus necesidades no es un proceso sencillo. Así como tampoco es fácil elegir entre varios tipos de placas de cocina, puesto que los tiempos y procesos de cocción no son iguales en todos los hogares y lo que puede venir bien a unos, no tiene por qué ser bueno para otros.

Entonces, ¿cómo encontrar la mejor opción para tu cocina? En primer lugar, debes saber que hay varios modelos de placas de cocinar, los cuales son las siguientes:

  • De gas
  • Vitrocerámicas
  • De inducción
  • Eléctricas
  • Modulares

Para descubrir tu mejor opción, en este post vamos a hablar acerca de cada modelo, así como también sobre las ventajas y desventajas de instalar una placa de cocina en tu hogar.

placa vitrocerámica

Placas de cocinas eléctricas

Las placas de cocina eléctricas funcionan por medio de placas metálicas calentadas mediante una resistencia. Además, tienen la particularidad que son bastante baratas, aunque el consumo eléctrico de este equipo suele ser elevado, por lo que no es muy rentable utilizarla muy a menudo o durante mucho tiempo.

Podemos encontrarlas en modelos portátiles y son útiles para llevar a campings o utilizarse en el jardín, por ejemplo.

plancha con panceta para hacer en cocina electrica

Ventajas y desventajas de las placas de cocina eléctricas

Las cocinas eléctricas suelen ser las favoritas de muchos, aunque no están exentas de inconvenientes que afectarían su aplicación cotidiana dentro de un hogar.

Entre las ventajas de las placas de cocina eléctrica, podemos encontrar

  • Son fáciles de usar y cómodas para limpiar.
  • Son seguras para todo tipo de usuarios, incluso para los menos expertos.
  • Ofrecen una gran variedad de prestaciones, como poder controlar la potencia y programación del artefacto.
  • Mantienen calor residual tras apagarse, el cual se puede seguir utilizando.

Pese a todas estas virtudes, también es necesario reconocer que estos productos cuentan con inconvenientes que deben ser tomados en consideración. Dentro de las principales desventajas de este tipo de placas de cocina están las siguientes:

  • Cuentan con un período de calentamiento inferior a las de gas.
  • Su principal fuente de calor es la electricidad.
  • Al momento de cocinar los alimentos, no ofrece el mismo resultado que en una cocina tradicional o de gas.
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Cocinas de gas

Según la creencia popular, la comida que se prepara en cocinas de gas sabe mejor. La realidad es que se ha demostrado que no es así, a veces que una comida salga mejor o peor depende de las habilidades para preparar las comidas.

Las placas de cocina de gas combinan economía con facilidad de uso, además de poder controlar diferentes intensidades de la llama. De igual manera, reparte de forma uniforme el calor en toda la base del recipiente, lo cual hace que sea un gusto cocinar en ellas.

Por si fuera poco, en la actualidad este tipo de cocinas incluyen tecnologías como “gas stop”, que puede funcionar con gas ciudad para que su utilización sea más segura.

placas de gas

Ventajas y desventajas de las cocinas de gas

Pese a ser uno de los tipos de placas de cocina más utilizados, también acumula beneficios e inconvenientes, como el resto de artículos en la lista.

Independientemente de que la comida se haga mejor o peor, las cocinas de gas cuentan con otras ventajas comprobables, como por ejemplo:

  • Brinda un calentamiento rápido, cosa que viene bien si tenemos prisa para cocinar.
  • Se puede utilizar en ella todo tipo de recipientes metálicos.
  • Su consumo es más económico y emite menos CO2.
  • Es el tipo de cocina que ofrece mejor rentabilidad.

Una vez vista las ventajas, tenemos que señalar que también cuenta con desventajas a tener en consideración:

  • Es tedioso a la hora de realizar la limpieza, puesto que hay que desmontar los fogones uno a uno y limpiarlos por separado.
  • Si funcionan con bombona de butano, hay que estar pendiente del reparto y guardar un espacio para almacenarla y guardar otra para no quedarnos sin gas.
  • Hay que tener mayor cuidado al manipularla, tanto a la hora de cocinar como el tratamiento del gas.
  • Necesita de un mantenimiento mayor y revisiones periódicas.
  • No se puede controlar bien la temperatura.
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Placas vitrocerámicas

Actualmente, las placas vitrocerámicas son los modelos más comunes en los hogares, dada su buena relación calidad-precio, así como también por la seguridad y comodidad que ofrece. Sea cual sea el tipo de vitrocerámica, funciona mediante una resistencia eléctrica situada bajo la placa. Esto hace que el calor traspase el vidrio logrando calentar la superficie progresivamente.

Sin embargo, este aspecto es una espada de doble filo: por un lado, tarda mucho tiempo en calentarse y, por otro, también se enfría más lento y eso puede ser una ventaja para aprovechar el calor residual. Aunque algunos modelos incluyen el sistema Booster para calentar rápido.

Ventajas y desventajas de las placas vitrocerámicas

Como ocurre con el resto de los tipos de placas de cocina, las vitrocerámicas también cuentan con sus virtudes y defectos, que son esenciales para que los usuarios se decanten por uno u otro producto.

En el caso de las ventajas, encontrarás las siguientes:

  • Es más económica que un modelo de inducción.
  • Se limpia fácilmente (siempre y cuando no se quemen restos de comida).
  • Tiene calor residual cuando se apaga, por lo que se puede aprovechar para mantener caliente el guiso.
  • Se puede usar casi todo tipo de recipientes en ella.

Pese a todos estos beneficios, este tipo de cocinas tienen algunos contras que deben ser tomados en cuenta:

  • A pesar de que son fáciles de limpiar, hay que utilizar productos adecuados para evitar que se raye o pierda el brillo.
  • Tardan más en calentar que otros modelos, por lo que consumen más energía.
  • Son más frágiles a los golpes que una de gas.
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Placas de Cocina de Inducción

Las placas de inducción son las más avanzadas a nivel tecnológico. Crean un campo magnético entre el recipiente y el fogón, lo que hace que solo la olla o sartén se caliente y no el vidrio de la placa, evitando el riesgo de quemarse al tocarla y ayudando a que se pueda limpiar después de cocinar, sin esperar a que se enfríe.

Una de sus cualidades más notables es que este tipo de placas de cocina son más rápidas que las de gas o vitrocerámicas. Así mismo, consumen menos electricidad, ya que solo utilizan la cantidad exacta de energía y, al no calentar la superficie de cristal, los alimentos no se quedarán quemados ni pegados.

tipo de placa de cocina de inducción

Ventajas y desventajas

Las placas de inducción son de los productos más adquiridos en la actualidad, gracias a sus características que, para bien o para mal, son las que determinan su adquisición.

Tener una placa de inducción ofrece a los usuarios las siguientes facilidades:

  • Se calienta más rápido y gasta menos energía que la vitrocerámica.
  • La placa no se calienta, solo el recipiente, lo que evitará la quema al contacto.
  • Son sencillas de limpiar.
  • Se puede regular la temperatura fácilmente y algunos modelos incluyen programación.

Pese a contar con estos beneficios, es importante destacar que este producto tampoco cubre todas las necesidades de los consumidores, dado que también tiene algunas contras que deberás considerar para su adquisición.

  • Es de los tipos de placa más caros.
  • Requiere recipientes específicos para cocinar en ella. Han de ser ferromagnéticos (hierro imantado) para que la placa funcione.
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Placas modulares

En caso de que no nos decantemos por una de las placas anteriores, podemos combinar varios tipos en un mismo aparato. Las placas modulares, también llamas mixtas, son las menos conocidas de todo el listado, pero permiten crear módulos para incluir placas vitrocerámicas, de inducción o de gas.

Su versatilidad es tal que permite, incluso,que puedas decantarte por un TeppanYaki, una placa de cocina asiática compuesta por una plancha de acero inoxidable y cocinar alimentos a la plancha. Las opciones son múltiples, todo depende del gusto del usuario.

Ventajas y desventajas de las placas modulares

Lo mejor de todas concentrado en una sola. Así es como muchos usuarios de placas de cocina visualizan a las modulares. Ahora bien, ¿realmente representa un buen modelo?

Para emitir un juicio de valor acorde con las circunstancias, basta con enumerar sus virtudes. Principalmente, esta placa de cocina dispone de ventajas como son:

  • Libertad en el diseño de la cocina.
  • Se adaptan a todo tipo de medidas de cocina.
  • Combinan en una única cocina varios tipos de placas en módulos.

Ahora bien, este modelo de placa de cocina no es perfecto. Cuenta con una serie de desventajas, las cuales son las siguientes:

  • Suelen ser de precio bastante elevado.
  • Necesitan una instalación determinada para combinar distintos módulos.
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Video - Tipos de placas de cocina: conoce pros y contras de cada uno

Ahora que ya conoces los diferentes tipos de placas de cocina, así como sus ventajas y desventajas, ¿sabes cuál modelo debes adquirir?. En definitiva, la elección entre una u otra placa dependerá del gusto de cada persona, sus necesidades y, en caso de que quiera lo mejor de todos los mundos, optar por conseguir una placa modular.

Este ha sido nuestro post. Si quieres conocer todo acerca de los tipos de placas de cocina y los artículos más adecuados para tu hogar, es momento de visitar La Casa del Electrodoméstico, donde encontrarás todos los artículos necesarios para convertir tu vivienda en un espacio más agradable y acogedor para tu familia.