Jata EV107 - Envasadora y Selladora al Vacío Hasta 28 cm 0.60 bar.
63€
Cómo cocinar al vacío en casa no es tarea exclusiva de expertos, solo debes saber un par de trucos y contar con los instrumentos adecuados para la labor. De esta manera, conseguirás platos mucho más atractivos en cuanto a sabor y textura.
En este artículo podrás aprender con nuestro paso a paso cómo cocinar con las envasadoras al vacío en casa y qué beneficios te aporta esta manera de cocinar. ¡Toma buena nota y ponlo en práctica!
Cocinar al vacío, o cocina sous vide, ofrece varias ventajas en comparación con los métodos de cocción tradicionales. A continuación, se presentan algunas de los principales beneficios de saber cómo cocinar al vacío en casa:
Estas son solo algunas de las ventajas principales de aprender cómo cocinar al vacío en casa y que, aunque a priori pudiese parecer lo mismo que cocinar al vapor, tienes que tener claro que son técnicas diferentes, eso sí, igual de saludables. Cabe destacar que es importante seguir las pautas de seguridad adecuadas al manipular los alimentos y utilizar equipos y utensilios apropiados para evitar la contaminación cruzada y asegurar una cocción segura y saludable.
Las mejores envasadoras al vacío para tu hogar:
Una de las principales características de cocinar al vacío es que es un método de cocción en el que los alimentos se cocinan a una temperatura constante y precisa en un ambiente sellado al vacío. Este método permite obtener resultados consistentes y jugosos, preservando los sabores y nutrientes de los alimentos.
Vamos con los pasos que debes seguir para cocinar al vacío en casa sin inconvenientes:
Antes de conocer cómo cocinar al vacío en casa, debes asegurarte de contar y tener los equipos necesarios a mano para tal procedimiento. Entre los artículos que debes tener en casa están los siguientes:
Una vez tengas todo listo, pasamos manos a la obra.
Selecciona los alimentos que deseas cocinar y sazónalos a tu gusto. Puedes agregar hierbas, especias o condimentos para potenciar el sabor.
Si utilizas bolsas normales, asegúrate de sellarlas herméticamente utilizando un sellador al vacío o mediante el método del agua.
Si utilizas una olla grande, llena de agua y coloca el equipo de cocina sous vide en ella. Ajusta la temperatura según la receta que estés siguiendo. Si tienes una máquina de cocina sous vide, simplemente configura la temperatura deseada y lograrás cocinar al vacío muy rápido.
Coloca los alimentos que deseas cocinar en las bolsas de plástico y asegúrate de que las mismas estén bien selladas al vacío, antes de iniciar el proceso de cocción.
Si utilizas bolsas normales, puedes utilizar el método del agua para sellarlas herméticamente. Este consiste en sumergir la bolsa con los alimentos en un recipiente con agua dejando la apertura fuera del agua. A medida que sumerges la bolsa, el agua presionará el aire hacia arriba, y cuando solo quede la abertura por fuera, sella la bolsa cuidadosamente.
Coloca las bolsas en el agua precalentada y asegúrate de que estén completamente sumergidas. Si es necesario, utiliza algún peso ligero para mantenerlas sumergidas.
Deja que los alimentos se cocinen durante el tiempo recomendado en la receta. La ventaja de la cocina sous vide es que el tiempo de cocción puede ser más largo sin sobre cocinar los alimentos.
Durante el tiempo de cocción debes controlar la temperatura para asegurarte de que se mantenga constante.
Una vez finalizada la cocción, retira las bolsas del agua caliente con cuidado, ya que el agua puede estar caliente. Si has utilizado bolsas normales, corta la bolsa con cuidado y vierte los jugos en un recipiente aparte si deseas utilizarlos para salsear los alimentos.
Para dar un toque dorado a los alimentos, puedes sellarlos rápidamente en una sartén caliente o utilizar una parrilla durante algunos minutos.
Te dejamos un vídeo para que puedas ver cómo lo cocinan al vacío los chefs. ¡Que lo disfrutes! y lo más importante ¡ponlo en práctica!
Recuerda que la cocina sous vide requiere cierto equipo especializado. Además, es importante que durante el proceso de cocinar al vacío en casa, sigas las instrucciones específicas de cada receta que vayas a realizar y tomes las precauciones necesarias para evitar la contaminación cruzada y el sobrecalentamiento de los alimentos, además de tu propia seguridad.
Y con esta guía ya puedes añadir a tu lista otra forma diferente de cocinar, porque ya te enseñamos a cómo cocinar con el microondas e incluso a cómo cocinar al vapor sin vaporera. Y seguiremos enseñándote otras formas de preparar los alimentos de manera sana y saludable con las que disfrutar de su máximo sabor.
